aan dit drankje zit een smaakje?
De nervus trigeminus geeft signalen door voor het effect van chemicaliën in de mond, keel en tong en speelt naast het effect van temperatuur en textuur van voedsel een belangrijke rol bij het bepalen van de smaak. Kleur speelt ook een belangrijke rol in de psychologische impact op de verwachte smaak van sommige voedingsmiddelen.
Smaaktoevoegingen worden aroma’s genoemd en kunnen zowel natuurlijk als synthetisch zijn.
hee aan dit drankje zit een smaakje?
Aroma’s richten zich op het veranderen van de smaak van natuurlijke voedingsproducten zoals vlees en groenten, of het creëren van een smaak voor voedingsproducten die niet de gewenste smaken bevatten, zoals snoep en andere snacks. De meeste smaken richten zich op geur en smaak. Er zijn maar weinig commerciële producten om deze zintuigen te prikkelen, omdat dit de scherpe smaken zijn die meestal onaangenaam zijn.