brandewijn uit de streek charente?

Alcoholische dranken of gedistilleerde dranken zijn dranken die een bepaald percentage alcohol bevatten en gefermenteerd (zoals bier) of gedistilleerd (zoals whisky) kunnen zijn, ongeacht of ze afkomstig zijn van fruit, zoals druiven, dadels, rozijnen, appels en peren, of uit granen: zoals tarwe, gerst, maïs, honing, aardappelen en zetmeel en suiker. Wijn wordt gemaakt van de hoofdverbinding, ethylalcohol.

Ethanol (CH3CH2OH), het actieve ingrediënt in alcoholische dranken, wordt gemaakt voor consumptie door fermentatie – het metabolisme van koolhydraten door sommige soorten gisten in zuurstofgebrek. De methode om gisten te kweken onder alcoholproducerende omstandigheden wordt fermentatie genoemd. Hetzelfde proces produceert koolstofdioxide op dezelfde locatie en het kan thuis in frisdrank worden gebruikt, maar deze methode laat sporen van gist achter.In fabrieken wordt het proces van het maken van frisdrank apart gedaan.

Dranken die meer dan 50% ethanol bevatten, zijn licht ontvlambaar. Dat bevat veel meer en kan worden ontstoken door het bloot te stellen aan hitte zonder vlam, zoals het plaatsen van een alcoholische drank in een warm borrelglas.

In de chemie is een alcohol een algemeen woord voor elke organische verbinding waarvan de functionele groep OH aan een koolstofatoom is bevestigd, dat op zijn beurt weer aan andere koolstof- en waterstofatomen is bevestigd. Andere alcoholen zoals propyleenglycol en suikeralcoholen kunnen zoals gewoonlijk in voedsel en dranken voorkomen, maar maken ze niet tot “alcoholen”. Methanol (1 koolstofatoom), propanol (3 koolstofatomen) en butanol zijn allemaal gebruikelijke alcoholen, maar geen ervan mag als drank worden geconsumeerd omdat ze giftig zijn.

Mensen kunnen ethanol metaboliseren als een energiebesparende voedingsstof, waar het kan worden gemetaboliseerd tot acetaldehyde en vervolgens tot azijnzuur, dat op zijn beurt met behulp van co-enzym A acetyl-CoA kan produceren, dat half-acetyl naar de citroenzuurcyclus transporteert, die energie levert door oxiderende half-acetyl tot koolstofdioxide.

In vergelijking met andere alcoholen heeft ethanol een zeer lage toxiciteit, met een bekende laagste dodelijke dosis bij mensen van 1400 mg/kg en een LD50 van 9000 mg/kg (oraal, rat). Het risico op een overdosis alcohol is echter groter voor vrouwen, mensen met een laag gewicht en kinderen. Deze mensen hebben minder water in hun lichaam, waardoor de alcoholconcentratie hoger is. Een alcoholconcentratie in het bloed van 50 tot 100 mg/dL kan als legale suiker worden beschouwd (wetten verschillen tussen landen en staten). De effectverhouding is 22 mg/dL.

Alcohol tast ook gamma-aminoboterzuur (GABA)-receptoren aan, wat leidt tot een deprimerend effect.

Overmatig alcoholgebruik leidt tot een vertraagde dronkenschap die kater wordt genoemd, in het Engels kater (Latijnse crapula). Veel factoren zijn hierop van invloed, waaronder de omzetting van ethanol in acetaldehyde.

Naast uitdroging. De kater begint nadat het effect van alcoholisch delirium is uitgewerkt, meestal ‘s nachts of overdag na het drinken van alcoholische dranken. Maar zelfs dan kan het alcoholpromillage zeer hoog zijn en boven de limieten liggen die gelden voor automobilisten en gebruikers van gevaarlijk gereedschap. De kater gaat in de loop van de dag weg. Er zijn veel remedies (meestal pseudowetenschap) die beweren ‘een kater te genezen’. Autorijden blijft echter na behandeling nog even gevaarlijk.

Alcohol kan de klieren van het lichaam aantasten en stoornissen in deze en het hart veroorzaken, net zoals alcohol congestie in het voortplantingssysteem kan veroorzaken