hoe heten de bladeren van de paardenbloem die als delicatesse worden gegeten? Paardebloem (Radicchio) (uitgesproken als ra-dee-kee-o) is een rode bladpaardebloem (Cichorium intybus, asteraceae) (Asteraceae), ook wel bekend als Italiaanse rode cichorei en is een vaste plant. Het groeit als een groenteblad met rode bladeren met witte nerven. Het heeft een bittere, pittige smaak die zachter wordt bij het grillen of braden.
hoe heten de bladeren van de paardenbloem die als delicatesse worden gegeten?
De mens gebruikt paardenbloem sinds het begin der tijden. Plinius de Oudere, die in de Naturalis Historia schrijft, prijst de geneeskrachtige eigenschappen ervan; Waar hij stelde dat het een groot voordeel heeft als bloedreiniger en helpt bij het bestrijden van slapeloosheid. In feite bevat paardenbloem intybine, een kalmerend/pijnstillend middel, evenals een flavonoïde genaamd anthocyanine die wordt gebruikt bij het maken van de gepigmenteerde zonnecel.
hee hoe heten de bladeren van de paardenbloem die als delicatesse worden gegeten?
Paardebloemen zijn vernoemd naar de Italiaanse regio’s waar deze planten vandaan komen: de meest voorkomende variëteit in de Verenigde Staten staat bekend als Chioggia, die kastanjebruin en rond is en ongeveer even groot is als een grapefruit. Soms, maar minder vaak, is het de andijvie de Treviso, die lijkt op de grote Belgische andijvie.