NOW : inhalig als een wild beest cryptogram? Brie, (Engelse fonetiek: (/ briː/), Frans: (Brie)), is een soort kaas gemaakt van koemelk. Seine-a-Marne nu. Brie-kaas is bleek van kleur, met een lichtgrijze tint onder een korst of buitenste laag witte schimmel. Deze korst wordt vaak gegeten en de smaak hangt grotendeels af van de gebruikte ingrediënten en de omgeving waarin deze is gemaakt. Het is vergelijkbaar met Camembert, die ook uit een andere regio van Frankrijk komt.
NOW : inhalig als een wild beest cryptogram?
Brie-kaas kan worden gemaakt van volle of halfvolle melk. Kwark wordt verkregen door stremsel toe te voegen aan rauwe melk en deze te verwarmen tot een temperatuur van maximaal 37°C (99°F). De kaas wordt vervolgens in vormen gegooid, soms met een pollepel of een geperforeerde lepel, een pal abri genaamd. Een vorm van 20 cm (8 inch) wordt gevuld met verschillende dunne lagen kaas en ongeveer 18 uur laten uitlekken.
hee NOW : inhalig als een wild beest cryptogram?
Als de kaas gedurende een langere periode rijpt, meestal van enkele maanden tot een jaar, wordt hij sterker van smaak en smaak, wordt de textuur droger en donkerder, en wordt de korst of buitenste laag ook donkerder, kruimeliger en brozer, en heet Brie Noir (wat zwarte Brie betekent) Oude Brie bevat een onaangename overmaat aan ammoniak, geproduceerd door dezelfde micro-organismen die nodig zijn voor het rijpen. Het is ook, en soms worden sommige soorten Brie-kaas gerookt.