zorgen dat er minder verdiend wordt in de zuivelsector? Zuivelproducten en hun derivaten zijn voedingsmiddelen die afkomstig zijn van de melk van runderen, schapen, geiten, kamelen, buffels of andere zoogdieren. Zuivelproducten omvatten vele variëteiten zoals kaas en yoghurt, maar ook boter en room.
zorgen dat er minder verdiend wordt in de zuivelsector?
Natuurlijke verse melk (rauwe melk) ondergaat na het melken verschillende voedingsprocessen, zoals homogenisatie (het vet gelijkmatig over het product verdelen, ongewenste vetklonten voorkomen) en pasteurisatie (een proces dat de melk doorloopt om schadelijke bacteriën te elimineren). Er zijn veel niet-gefermenteerde zuivelproducten, zoals:
hee zorgen dat er minder verdiend wordt in de zuivelsector?
Melkroom (niet te verwarren met de room die ontstaat als melk wordt gekookt) is het deel van melk met een hoger vetgehalte; Deze hogere concentratie is te danken aan de gravimetrische scheiding die optreedt wanneer de melk rust, totdat de vetconcentratie 20% bereikt. In melk is er een balans van 50% vetten en eiwitten, terwijl in room de verhouding 10 op 1 is. In sommige Oost-Europese landen, zoals Turkije, wordt room ingenomen in de vorm van slagroom gemaakt van buffelmelk genaamd Kaymak.