Hee dat is de narigheid met een entrecote van bijna 70 cm?
Het nierhuis wordt beschouwd als het meest vleesgevende onderdeel en het duurste onderdeel, en het is het meest gebruikte en meest populaire onderdeel. Hieruit worden filet, entrecote en steakstukjes (in rund) gehaald. Het is ideaal om te grillen, braden en dichtschroeien en heeft niet veel kooktijd nodig. En het vereist niet veel kruiden omdat het veel smaak heeft.
hee Hee dat is de narigheid met een entrecote van bijna 70 cm?
Het nierhuis is verdeeld in drie hoofddelen:
Midden: Dit deel is genest onder de ruggengraat. De filetstukken worden er meestal uit gehaald.
Middenboven: dit deel bevindt zich dichter bij de ribben en wordt beschouwd als een verlengstuk daarvan.
Onderste midden (heup): Het is het deel dat zich dicht bij de dij bevindt, en de meeste stukken biefstuk en entrecote worden daaruit gehaald.