hij pleit voor een nationaal drankje cryptisch?
Deze drank is vergelijkbaar met een aantal andere alcoholische dranken die verkrijgbaar zijn in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, zoals pastis, ouzo, sambac, arak en acordinette.
Op Kreta is Tsikoudia een brandewijn uit afvallen die ook wel raki wordt genoemd. Het wordt gebruikt om racomelo te maken, op smaak gebracht met honing en kaneel. Racomelo wordt tijdens de wintermaanden warm geserveerd.
De term Raki is in het Engels ingevoerd vanuit het Turks, wat het overeenkomstige Arabische woord betekent, de betekenis van “destillatie”. Er zijn andere afleidingen van het woord, zoals Araka, Araki, Ariki. De Tilots, een etnische groep die in Siberië leeft, gebruiken de term Araki verwijzen naar wijn en andere alcoholische dranken.
De productie van raki dateert uit de oudheid, maar volgens één theorie begon het in de 14e eeuw op de berg Athos door de monniken die daar woonden. In de loop der jaren verspreidde het zich naar verschillende regio’s van Griekenland, voornamelijk in Macedonië, Epirus, Thessalië en Kreta.
hee hij pleit voor een nationaal drankje cryptisch?
Tot de laatste decennia van de 20e eeuw werd de raki-productie grotendeels thuis gedaan, dwz er was geen massale industriële productie. Na lange tijd werd er in het hele Middellandse Zeegebied een kleurloze alcoholische drank geproduceerd die het hele jaar door werd gedronken. Hij stond bekend onder verschillende namen, waaronder Tispur, Raki, Arak, Grappa. Het wordt gedistilleerd uit de overgebleven wijn, alsof de mens de wijngaard zo veel mogelijk wil exploiteren.
In het Ottomaanse Rijk schonken tavernes van Romeinen – Grieken – en Albanezen tot in de 19e eeuw vooral wijn bij het aperitief, vanwege de religieuze restricties opgelegd door de vele sultans. Hoewel er onder de aanwezigen aan de bars veel moslims zijn, kan de overheid hen soms vervolgen. Met de relatief liberale sfeer van de periode (1839-1876) steeg het bezoek aan de kroeg onder moslims dramatisch en werd raki een favoriet onder kroegbezoekers. Tegen het einde van de eeuw had raki zijn huidige gebruikelijke vorm aangenomen en had de consumptie die van wijn ingehaald.