hoe heet een chinees gestoomd broodje gevuld met vlees deze?
Het wordt meestal als hoofdbestanddeel gegeten in de noordelijke regio’s van China, waar tarwe wordt verbouwd in plaats van rijst. Het is gemaakt van tarwebloem met korst, met water en gist. De grootte varieert van 4 cm, en het is zacht en pluizig, en in restaurants is het eleganter, en de grootte bereikt meer dan 15 cm, en het is samenhangend en compact, geschikt als lunch voor de werkende man. Omdat witte bloem zo zwaar wordt verwerkt dat het de kosten verhoogt, was witte mintou een luxe in het pre-industriële China.
Traditioneel waren mentu-, ping- en tarwenoedels de basiskoolhydraten in het Noord-Chinese dieet, vergelijkbaar met rijst die de steunpilaar vormt van het Zuid-Chinese dieet. Het is ook bekend in het zuiden, maar wordt vaak geserveerd als straatvoedsel of restaurantgerecht in plaats van als een huisgemaakt hoofdgerecht. Restaurant mantu is vaak kleiner, delicater en kan verder worden gemanipuleerd, bijvoorbeeld door te frituren en onder te dompelen in gezoete gecondenseerde melk. Kleuren en / of smaken kunnen samen met andere ingrediënten van bruine suiker worden toegevoegd aan kleurstof voor levensmiddelen bij het maken van mentou, en worden vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden totdat ze in Shanxi, Shanxi en Shandong in verschillende vormen worden gekneed.
hee hoe heet een chinees gestoomd broodje gevuld met vlees deze?
Voorgekookte mento wordt meestal verkocht in de diepvriesafdeling van Aziatische supermarkten, kant-en-klaar door te stomen of te verwarmen in een magnetron.
Een soortgelijk gerecht, maar dan met een hartige of zoete vulling, is baozi. Mentou is het oudere woord, en in sommige regio’s (zoals de regio Jiangnan in China en Korea) kan mentou (of een lokaal equivalent) worden gebruikt om te verwijzen naar zowel gevulde als ongevulde broodjes, terwijl in Japan het equivalent de lokale lezing is van de Het Chinese woord (mento) verwijst alleen naar Gevulde donuts.
Mantou is waarschijnlijk ontstaan in de staat Qin in de Zhou-dynastie tijdens het bewind van koning Zhaoxiang (307 v.Chr. – 250 v.Chr.). Mantou en andere van tarwe afgeleide voedingsmiddelen zoals noedels, shuping en baozi werden populair tijdens de Han-dynastie (206 v.Chr. – 206 n.Chr.) En stonden gezamenlijk bekend als 餅; pong. Mantou is gemarkeerd als蒸餅; xingpeng of籠餅; longpong. Tijdens de Westelijke Jin-dynastie (265-316 CE) schreef Xu Shi (束皙) over gestoomde broodjes (蒸餅; zhēngbǐng) in zijn “Poem of Boiled Buns” (湯餅賦; tāngbǐngfù), geschreven rond 300 CE. Hij noemde ze eerst mento (曼頭; màntóu). In dit boek adviseert hij om dit op een banket te eten als de lente nadert.
Er wordt aangenomen dat de Mongoolse stijl van gevulde mintou (baozi) aan het begin van de Yuan-dynastie in de 13e eeuw naar veel landen van Centraal- en Oost-Azië werd gebracht. De naam manto is verwant aan manti en muntachtig; Het zijn dumplings gevuld met Turkse en Oezbeekse keukens (mento).