Insect+Klas=Dierenziekte?
De belangrijkste zoönotische pathogenen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn Escherichia coli, Campylibacter, Toxoplasma en Kalciferi, Salmonella.
In 2006 concentreerde een conferentie in Berlijn zich op de kwestie van de effecten van zoönoseverwekkers op de voedselveiligheid, drong er bij regeringen op aan om in te grijpen en het publiek om waakzaam te zijn over de risico’s van door voedsel overgedragen ziekten van boer tot bord.
hee Insect+Klas=Dierenziekte?
Veel voedseluitbraken kunnen in verband worden gebracht met ziekteverwekkers bij dieren. Veel verschillende soorten voedsel van niet-menselijke dierlijke oorsprong kunnen besmet zijn. Enkele veel voorkomende voedingsmiddelen die verband houden met zoönotische verontreinigingen zijn eieren, zeevruchten, vlees, zuivelproducten en zelfs sommige groenten.
Voedseluitbraken moeten worden aangepakt in paraatheidsplannen om grootschalige uitbraken en uitbraken van ziekten efficiënt en effectief te voorkomen.