kaviaar welke vis de oplossing? Al-Khibari, Al-Khibari of Zaatar (in het Perzisch: Khawyar) (letterlijk kaviaar genoemd) is een gezouten ei dat wordt gewonnen uit de kuit van sommige vissoorten, zoals steur. Het wordt op grote schaal commercieel verkocht en wordt beschouwd als een soort duur en luxe aperitief.
kaviaar welke vis de oplossing?
Het woord kaviaar kwam in het Engels van het Turkse khavyar, maar er zijn veel etymologieën voor het woord. Hoewel sommigen beweren dat de Turken de eersten waren die het woord khavyar hebben bedacht, zeggen sommigen dat het is afgeleid van het Perzische woord khavar (xâg – âvar), wat betekent “geboorte van de ree”; Anderen zeggen chav – jar, wat “krachtcake” betekent, verwijzend naar de oude Perzische gewoonte om kaviaar in de vorm van een stokje te eten als een soort elixer.
hee kaviaar welke vis de oplossing?
Het Kaspische bekken wordt gevangen door Azerbeidzjan, Iran, Rusland en Kazachstan. Momenteel leiden overbevissing en vervuiling tot afnemende vangsten en dit heeft geresulteerd in de creatie van goedkopere, ondanks de populariteit van khibari, eivervangers voor witvis en Noord-Atlantische zalm. Een aantal westerse landen, geleid door de Verenigde Staten, kondigde op 2 november 2005 de stopzetting van de invoer van de fijne khubari aan om de vis voor uitsterven in de Zwarte Zee te behoeden.