smeerbare grove leverworst?
Vetten lossen gewoonlijk niet op in water, maar worden verspreid in het protoplasma van cellen in de vorm van zeer kleine druppeltjes, en sommige ervan kunnen oplossen in de celvloeistoffen wanneer ze worden gecombineerd met andere moleculen die ze aan water binden. Vet bevat ook enkele vitamines die erin oplossen. Het vergemakkelijkt de opname ervan in het lichaam. Vetten worden meer als een belangrijke energiebron in het lichaam beschouwd dan koolhydraten en eiwitten, aangezien één gram ervan negen calorieën oplevert bij verbranding, terwijl één gram koolhydraten of eiwitten slechts vier calorieën oplevert, maar koolhydraten gemakkelijker te verbranden zijn. Vanwege de energiedichtheid van het vetmolecuul is dit het eerste dat het lichaam opslaat uit voedsel om te gebruiken tijdens verhongering of vasten. Voorbeelden van plantaardige vetten zijn olijfolie, katoenzaadolie, maïsolie, zonnebloemolie en sojaolie.