welk belgisch bier heeft een kabouter op het etiket? Kriek (Nederlands: Kriek) is een soort Belgisch bier, gemaakt door lambiekbier te vergisten met zure kersen. Een zeldzame Belgische variëteit van zure kersen genaamd Schaarbeekse krieken uit een regio in de buurt van Brussel wordt traditioneel gebruikt. Vanwege de schaarste aan skarbek-kersen en de moeilijkheid om ze te verkrijgen, hebben sommige brouwers deze variëteit (gedeeltelijk of volledig) vervangen door andere lokale of geïmporteerde zure kersen.
welk belgisch bier heeft een kabouter op het etiket?
Kreik-bier werd traditioneel gebrouwen in brouwerijen rond Brussel met lambiekbier overgoten met zure kersen (met zaden). Lambique is een droog, zuur Belgisch bier dat spontaan wordt gefermenteerd met gist in de lucht waarvan wordt gezegd dat het inheems is in Brussel. Het gebruik van kersen of bessen gaat vooraf aan de aanwezigheid van kersen (of bessen) om smaak aan bier te geven.De hop wordt nu veel gebruikt. Het traditionele kreekbier op basis van lambiek is ook een zuur en droog bier.
hee welk belgisch bier heeft een kabouter op het etiket?
De kersen blijven enkele maanden in de lambiek, waardoor de extra suiker hergist. Meestal blijft er geen suiker ongegist, waardoor de smaak van het bier fruitig wordt zonder zoetigheid. Na het verwijderen van de kersen volgt een extra rijpingsproces.
Sinds kort voegen enkele lambiekbrouwers suiker toe aan het eindproduct van hun fruitige bieren, om ze minder intens en smakelijker te maken voor een breder publiek. Deze planten gebruiken kersensap in plaats van echte kersen en worden veel korter gerijpt.