witte saus van boter bloem en melk puzzel?
Béchamelsaus (in het Frans: Béchamel), ook wel witte saus genoemd, bestaat uit een mengsel van boter en bloem met melk. Béchamelsaus vindt zijn oorsprong in de Franse keuken, waar het wordt gebruikt als basis voor andere sauzen zoals Mornaysaus (Béchamelsaus met kaas)
Béchamel was een financier en bekleedde de erefunctie van butler van Lodewijk XIV. Béchamelsaus verscheen voor het eerst in 1651 en werd genoemd naar zijn familie en gepopulariseerd door François-Pierre La Varenne (1615-1678). De saus was eigenlijk een witte saus waaraan royale hoeveelheden room waren toegevoegd.
hee witte saus van boter bloem en melk puzzel?
Béchamelsaus werd genoemd in Saulniers referentie voor koken, waar hij er een recept voor noemde als volgt: “Een wit nat mengsel van bloem en boter met melk, zout en kruidnagel naast uien, en het wordt 20 minuten gekookt.”