Zeewier : die is op zee het eten aan het bereiden cryptisch?
Het kan behoren tot een van de verschillende groepen meercellige algen, zoals rode algen, groene algen en bruine algen.
Zeewier wordt ook geoogst of bewerkt om alginaat, agar en carrageen te extraheren, geleiachtige stoffen die gezamenlijk bekend staan als hydrocolloïden of colloïdale algen. Hydrocolloïden hebben commercieel belang verworven, vooral op het gebied van voedselproductie als voedseladditieven.De coagulerende, watervasthoudende, emulgerende en andere fysische eigenschappen van deze hydrocolloïden worden benut door de voedingsindustrie.
hee Zeewier : die is op zee het eten aan het bereiden cryptisch?
De meeste eetbare zeewieren zijn zeealgen, aangezien zoetwateralgen giftig zijn. Hoewel zeewier niet giftig is, bevatten sommige zuren die de darmen irriteren, terwijl andere een laxerend effect kunnen hebben en de elektrolyten in balans kunnen brengen.